Ramen de chanterelle de pays

Après cette période des fêtes gourmande en calorie, je vous propose un plat idéal pour apaiser foie et intestin. Plat d’inspiration japonaise, le Ramen est un bouillon de poisson, parfumé avec des chanterelles noir de Lochrist, accompagné de légumes poêler de saison, d’herbe sauvage récolté par mes soins et de riz basmati.

Plat cuisiné par Boris qui porte le projet d’Auberge.