Topinambour
1,70€ les 500g
Topinambours issus de l’agriculture biologique et cultivés en Bretagne.
Le topinambour est un légume racine dont le goût se rapproche de celui des fonds d’artichaut ou salsifis. Il peux servir dans la préparation de gratins, soupes, mousselines ou être dégusté cru, sauté ou cuit à la vapeur.
A déguster cru, rapé ou en lamelle ou encore cuit comme accompagnement.
Petit conseil technique : le topinambour noircit assez vite à l’air libre donc pendant la préparation, pensez à mettre les légumes épluchés dans un saladier d’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
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